La crema catalana es simplemente deliciosa, por eso hoy vamos a aprender como hacerla.
Para ello necesitamos:
1 litro de leche
4 yemas de huevo
Piel de limón
15 gr de maizena (2 cucharadas)
75 gr de azúcar
Canela en rama
Azúcar para caramelizar
Elaboración:
- Calentamos la leche con la canela y la piel del limón.
- Mientras, en un bol ( o cualquier otro recipiente ) mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena.
- Cuando la leche haya hervido, la colamos y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior.
- Lo volvemos a poner al fuego, todo junto, y removemos hasta que espese.
- Lo ponemos en los moldes y dejamos enfriar.
- Justo antes de servirlo añadimos el azúcar por la superficie, con una cucharada bastará y caramelizamos con la ayuda de un soplete.
La crema catalana es una receta muy sencilla, lo que más se me dificulta a mí es caramelizar el azúcar.
-Quely
